Gino Vermeulen
Journée mondiale de l'alimentation : expérimentez les produits locaux et de saison
Le 16 octobre, c'est la Journée mondiale de l'alimentation. Utilisez des produits locaux et de saison pour adopter une attitude responsable.
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Gino Vermeulen
24 juil. 20223 min de lecture
Le 15 août : Début de la saison des canards sauvages
Le 15 août, la saison du canard sauvage débute. Une viande délicate et juteuse qui sera appréciée par vos clients. Variez les recettes.
Gino Vermeulen
12 juin 20223 min de lecture
Journée internationale de la gastronomie durable
Depuis 2016, le 18 juin est la Journée de la Gastronomie Durable. Ce jour-là, les Nations Unies promeuvent la gastronomie durable.
Gino Vermeulen
6 juin 20223 min de lecture
Les Moules : elles sont (presque) à nouveau là !
La saison des moules est presque là. Choisissez-les en fonction de vos clients. En sauce, au vin blanc ou nature, ce sera un vrai régal !
Gino Vermeulen
1 mai 20223 min de lecture
Mai : Mois de l'alimentation locale
Mai est le mois de l’alimentation locale, c'est pourquoi nous devrions en profiter pour acheter des produits locaux.
Gino Vermeulen
27 mars 20223 min de lecture
Avez-vous déjà pensé à la saison des fraises ?
Pendant la saison vous souhaitez offrir à vos clients des fraises fraîches et d'excellente qualité.
Gino Vermeulen
22 août 20213 min de lecture
La législation en matière d'allergènes dans l'horeca
Pour faire suite à mon article sur les plats sans gluten, je souhaite porter un regard sur la législation liée aux allergènes dans l´horeca.
Gino Vermeulen
15 août 20214 min de lecture
Vivre avec son temps : les préparations sans gluten
Un petit nombre de restaurants proposent actuellement des plats sans gluten. Une opportunité pour distinguer votre établissement horeca !
Gino Vermeulen
8 août 20214 min de lecture
Vivre avec son temps : végétarien et végétalien
Comment répondre aux besoins des végétariens et des végétaliens.
Gino Vermeulen
25 mai 20213 min de lecture
La réouverture de votre cuisine
Une réouverture réussie de votre cuisine passe par différents contrôles et nettoyages. Voici quelques conseils.
Gino Vermeulen
3 mai 20214 min de lecture
Jeter de la nourriture = jeter de l'argent
Il est important de limiter les pertes alimentaires. Heureusement, il existe de nombreuses façons d'éviter le gaspillage.
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