Le 16 octobre, c'est la Journée mondiale de l'alimentation. Utilisez des produits locaux et de saison pour adopter une attitude responsable.

Le 15 août, la saison du canard sauvage débute. Une viande délicate et juteuse qui sera appréciée par vos clients. Variez les recettes.

Depuis 2016, le 18 juin est la Journée de la Gastronomie Durable. Ce jour-là, les Nations Unies promeuvent la gastronomie durable.

La saison des moules est presque là. Choisissez-les en fonction de vos clients. En sauce, au vin blanc ou nature, ce sera un vrai régal !

Mai est le mois de l’alimentation locale, c'est pourquoi nous devrions en profiter pour acheter des produits locaux.

Pendant la saison vous souhaitez offrir à vos clients des fraises fraîches et d'excellente qualité.

Pour faire suite à mon article sur les plats sans gluten, je souhaite porter un regard sur la législation liée aux allergènes dans l´horeca.

Un petit nombre de restaurants proposent actuellement des plats sans gluten. Une opportunité pour distinguer votre établissement horeca !

Comment répondre aux besoins des végétariens et des végétaliens.

Une réouverture réussie de votre cuisine passe par différents contrôles et nettoyages. Voici quelques conseils.

Il est important de limiter les pertes alimentaires. Heureusement, il existe de nombreuses façons d'éviter le gaspillage.